Durante o InovaLácteos 2017, a Drª. Ariene Gimenes Fernandes Van Dender do Tecnolat - ITAL, Campinas fará o lançamento do “Brasil DairyTrends 2020”. Conheça o curriculo da palestrante. Ariene Gimenes Fernandes Van Dender é Engenheira de Alimentos formada pela Universidade Estadual de Campinas, com mestrado e doutorado em Tecnologia de Alimentos, com ênfase em leite e derivados, desenvolvidos na mesma Instituição. Iniciou sua carreira no ITAL no setor de leite e derivados, ond

MARÍA DEL PILAR BUERA (Argentina) Graduada em Ciências Químicas pela Universidade de Buenos Aires (UBA), Argentina, Mestre em Ciência e tecnologia de Alimentos, Universidade de Mar Del Plata e Doutora em Ciências Químicas pela UBA. Professora da Faculdade de Ciências Exatas e Naturais da UBA, atuando como Pesquisadora Principal do CONICET. Suas áreas de interesse incluem a cinética das reações químicas em alimentos, as transições de fase e estado em produtos congelados e des